Domaine Fournier Les Belles Vignes Sancerre Blanc 2025

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser Sancerre ist mit seiner strohgelben Schattierung und einem hellgrünen Meniskus das wahre Beispiel dieser Region. Geißblatt, Meyer-Zitrone und Aromen von nassem Stein werden auf dem Gaumen zusammen mit Stachelbeere, Feuerstein leichten krautartigen Abgang fortgeführt. Der Fournier Sancerre Les Belle Vignes Blanc ist wunderbar strukturiert und ist eine seltene Kombination von Sancerre, der jung getrunken werden kann aber nach ein paar Jahren Lagerung im Weinkeller noch milder wird. Die hellen, frischen und oft von der Mineralität getriebenen Aromen des Sancerre passen am besten zu einer leichten Vorspeise oder zu Schalentiergerichten. Rohe Austern, leicht gewürzt Venusmuscheln oder gekochte Muscheln oder Sommersalate wären eine ausgezeichnete Wahl, um sie zu diesem Wein zu servieren. Die Fournier Familie stellt seit dem 18. Jahrhundert Wein her und entwickelte sich zu einen der wichtigsten Weingüter in der Sancerre Region. Ihr Les Belles Vignes ist zu 100% ein Sauvignon Blanc von ihrem Weingut und dafür wurden über 20 Jahre alte Weinreben, die auf Kalkstein, Lehm und Feuerstein gepflanzt wurden, verwendet. Diese Böden helfen, die Mineralität nach nassem Stein, für die der Sancerre so bekannt ist, zu produzieren. Dieser Wein durchläuft keine Malolaktik, um seinen frischen Charakter beizubehalten. Er verbringt allerdings eine Zeit auf feinen Hefebetten, um eine reichhaltigere und komplexere Textur zu schaffen.