Mimolette alt past. Kuhmilch, mind. 42% Fett i. Tr.

Auch der flämische Norden, die Region der sympathischen Ch'tis, bestückt die reichhaltige französische Käsepalette mit einigen charaktervollen Typen. Einer der originellsten ist der Mimolette mit seiner typischen orangen Farbe. Es gibt ihn in verschiedenen Reifestufen - unser Parade-Exemplar ist 18 Monate gereift und zählt damit zu den würzigen, kompakten Versionen, wie sie am höchsten eingestuft werden. Die Milch für den Mimolette stammt von Kühen, die Farbe von einem Pflanzenstoff des Rukusstrauches. Prägnant pikant und von wohlschmeckendem Milcharoma paart sich der Mimolette sehr gut mit fruchtigem Rotwein - doch am trefflichsten goutiert man ihn so wie in seiner Heimat: mit einem würzigen Dunkelbier.