SchupfnudelnDallmayr

Diese Klassiker der schwäbischen Küche werden von Hand geschupft - also gestoßen oder gerollt - und mit frischer Petersilie appetitlich verfeinert. Ihre weiche Samtigkeit zeigt es: Sie werden handwerklich aus ganzen Kartoffeln zubereitet. Einfach in der Pfanne mit Butter leicht anbraten, bis sich eine dünne goldbraune Kruste bildet. Traditionell im Schwabenland als Hauptgericht mit Sauerkraut und manchmal Speck serviert - je nach Sparsamkeit der Gastgeber. Auch als Beilage zu Schmorbraten aus Rind oder Wild unschlagbar.