Chateau Mukhrani Shavkapito 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht nötig, aber es empfiehlt sich, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Mit seiner langen Geschichte und Tradition gilt Château Mukhrani als eines der renommiertesten Weingüter in Georgien. Der Bau des Schlosses geht auf das 12. Jahrhundert zurück, aber erst im späten 19. Jahrhundert begann das Château mit der Weinproduktion, zunächst im Bordeaux-Stil. Nach Jahren des Leerstands nahm das Unternehmen seine Tätigkeit nach einer vollständigen Renovierung des Schlosses und der Weinberge wieder auf. Auch der Weinkeller wurde renoviert und die Weinberge auf ökologischen Landbau umgestellt. Heute bewahrt Chateau Mukhrani seinen europäischen Geist und konzentriert sich auf einheimische georgische Rebsorten, um stilvolle und moderne Weine herzustellen. Die Shavkapito-Traube, die ursprünglich aus der Region Kartli stammt, ist eine weniger weit verbreitete Rebsorte mit großem Potenzial. Diese Traube ist jünger und leichter zugänglich als Saperavi und ergibt vollmundige Weine mit gutem Alterungspotenzial. Der Wein hat eine tiefe, klare rubinrote Farbe und ein ausgeprägtes, reiches aromatisches Profil mit köstlichen Noten von Pflaume und Schwarzkirsche, Himbeermarmelade und dann leichten Anklängen von Kaffee und Lakritz. Am Gaumen ist er gut strukturiert und ausgewogen mit einer kräftigen Säure und reifen, gut eingebundenen Tanninen. Er hat einen mittelvollen Körper und einen langen, konzentrierten Abgang. Er passt hervorragend zu gebratenen Ziegenkeulen nach griechischer Art oder zu Lammragout aus dem Nahen Osten.