Tchotiashvili Saperavi Rcheuli Qvevri 2020

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Er kann vom Dekantieren profitieren. Das Weingut Tchotiashvili liegt in Talavi in der Region Kachetien, einem Land mit uralten Weinbautraditionen, und kann auf eine sehr lange Geschichte der Weinherstellung zurückblicken, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute gilt das Weingut, das von den geschickten Händen des Winzers Kakha Tchotiashvili geleitet wird, als eines der interessantesten in der georgischen Weinszene. Der Saperavi Rcheuli Qvevri ist ein seltener und wertvoller Wein, der in einer begrenzten Anzahl sorgfältig nummerierter Flaschen hergestellt wird. Die Saperavi-Trauben gehören nicht nur zu den bekanntesten in Georgien, sondern eignen sich auch am besten für die Weinbereitung in Qvevri, den typischen Terrakotta-Amphoren. Die Trauben, die von 1990 gepflanzten Weinbergen am Fuße des Kaukasusgebirges stammen, werden gepresst und dann dreieinhalb Monate lang auf den Schalen mazerieren gelassen. Der Wein zeigt ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Geruchspalette ist komplex: zunächst Waldbeeren in Konfitüre und eingemachte Blumen, dann Gewürze, tierische und erdige Noten. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Struktur, eine ausgezeichnete Säure, die durch eine intensive Fruchtigkeit ausgeglichen wird, und einige würzige Komponenten. Die junge Tanninstruktur ist perfekt in den Körper integriert. Passt gut zu Rindersteaks, Kalbsbraten, Gouda-Käse oder Salamiplatten.