Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Butteaux 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren oder lüften Sie ihn bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Seit dem 19. Jahrhundert ist das Familienunternehmen Louis Michel & Fils ein fester Bestandteil des Chablis und hat dazu beigetragen, den stählernen Charakter zu formen, der auf der ganzen Welt bewundert wird. Die frostigen Winter und die sengenden Sommer machen den Weinanbau in der Region zu einer Herausforderung - aber der Geschäftsführer Guillaume Michel kann aus einem reichen Erfahrungsschatz schöpfen und es ist ihm gelungen, einige der feinsten, terroirgeprägten Weißweine zu erzeugen, die Burgund zu bieten hat. Dieser Wein stammt aus dem Premier Cru von "Butteaux", in der westlichen Hälfte des Montmains-Tals. Die Trauben werden von vier verschiedenen Parzellen an den steilen Hängen geerntet, bevor sie eine kurze Reise von 2 km zurück in den Keller machen - wo die Magie geschieht. Dieser Premier Cru zeigt ein komplexes, abgerundetes Bouquet mit Noten von Bratapfel, Honig und Hefe, unterstützt von einem Hauch von Unterholz und Mineralität. Am Gaumen ist er ein perfektes Beispiel für einen ungetrockneten Chardonnay. Glänzende Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel umhüllen den Mund von Anfang an, gefolgt von einem Hauch von Honig und einer Melodie von Mineralität - Kalkstein, nasses Gestein und Salz. Der Abgang ist lang und wird von einer angenehmen Säure getragen. Begleiten Sie ihn mit delikaten Meeresfrüchten oder magerem Wildfleisch wie Kaninchen.