Domaine Potinet-Ampeau Meursault 2017

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Potinet-Ampeau liegt in Monthelie, in der Nähe von Beaune, unweit der Appellationen Meursault, Volnay und Auxey-Duresses. Es produziert eine breite Palette an Weiß- und Rotweinen nach traditionellen burgundischen Methoden. Das seit vier Generationen familiengeführte Weingut bewirtschaftet seine 10 Hektar Rebfläche, die sich über die umliegenden Dörfer erstrecken, nachhaltig. Nach der manuellen Lese werden die Chardonnay-Trauben für den Meursault Village gepresst und einen Tag lang ruhen gelassen. Die Gärung erfolgt dann langsam in temperaturkontrollierten Fässern, und der fertige Wein reift anschließend etwa anderthalb Jahre lang in Allier-Eichenfässern (25-30 % neu). Der Domaine Potinet-Ampeau Meursault ist ein eleganter Wein mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Glas zeigt er eine leuchtend goldgelbe Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Apfel und gelber Pflaume, Zitronenschale und Wildblumen vor dem Hintergrund von gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch, weich und rund, mit einer klar definierten Mineralität und einer knackigen Säure, die ihn erfrischend und ausgewogen macht. Der Abgang ist lang und anhaltend. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchtesuppen, gebratenem Seeteufel, Zitronen-Seezunge oder Jakobsmuscheln.