El Enemigo As Bravas Gualtallary Malbec 2018

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde lang zu dekantieren. El Enemigo ist ein argentinisches Weingut, das 2009 von Alejandro Vigil und Adrianna Catena gegründet wurde und sich auf Weine im Bordeaux-Stil spezialisiert hat. Hergestellt aus Malbec-Trauben (und geringen Anteilen Semillon) von einem kleinen Weinberg mit weniger als einem Hektar Fläche in Gualtallary auf 1.600 Metern Höhe im Uco-Tal. Die 2003 gepflanzten, ungepfropften Reben wurzeln in den für die Region Gualtallary typischen kalkhaltigen und steinigen Böden. Das Klima ist durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet. Diese Bedingungen begünstigen in Verbindung mit der Höhenlage eine langsame Reifung und sorgen so für die Entwicklung einer natürlichen Säure. Nach der Weinbereitung in Betontanks reift der fertige Wein etwa 64 Monate lang in großen Fässern, bevor er weitere 12 Monate in der Flasche lagert. In der Nase offenbart der Wein ein intensives und reichhaltiges Aromenprofil mit Noten von Heidelbeere, Schwarzkirsche und Maulbeere sowie Anklängen von Veilchen und Tabakblättern vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er dicht und komplex, geschmeidig und ausgewogen, mit einer saftigen Fruchtkonzentration und einer erfrischenden, gut ausbalancierten Säure. Der Abgang ist lang und mineralisch. Er passt perfekt zu vielen Rindfleischgerichten, seien es Enchiladas, Rindfleisch-Pfannengerichte nach koreanischer Art oder gegrilltes Steak.