Siro Pacenti Vecchie Vigne Brunello di Montalcino 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Siro Pacenti liegt in der Nähe der beeindruckenden mittelalterlichen Stadt Siena und ist ein klassisches toskanisches Weingut mit herrlichen sanften Hügeln und historischen Weinbergen. Die Kellerei wurde 1970 von Siro Pacenti gegründet, nachdem er eine fünf Hektar große Parzelle nördlich von Montalcino erworben hatte. Heute umfasst das Weingut rund 60 Hektar Land, auf denen Wein, Olivenbäume und Getreide angebaut werden, darunter auch einige Flächen südlich von Montalcino, die in den 1960er Jahren von Siros Vater bepflanzt wurden. Siros Sohn Giancarlo leitet das Weingut seit 1988 und hat den Ruf des Hauses als eines der besten in Montalcino gefestigt, indem er sich auf eine außergewöhnliche Qualität der Trauben, biodynamische Landwirtschaft und hochmoderne Weinbereitungsanlagen konzentriert. Dieser Brunello stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken und wurde 24 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, gefolgt von weiteren 12 bis 24 Monaten Flaschenreifung. Die Weine von Siro Pacenti werden häufig als rein und elegant beschrieben, und diese Cuvée ist mit ihren üppigen dunklen Früchten, ergänzt durch robuste Tannine und einen großzügigen, vollen Körper keine Ausnahme. Im Bouquet dominieren Noten von Cassis, dunklen Beeren und Pflaumen, zusammen mit Untertönen von Waldboden, gebackener Erde und Zigarrenkiste vom langen Fassausbau. Er ist eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller, kann aber auch zu deftigen Gerichten wie Wild, einem Ribeye-Steak oder Rippchen gereicht werden.