Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2025

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das an den nördlichen Hängen des Ätna gelegene Weingut Tenuta delle Terre Nere ist ein sizilianisches Weingut, das von Marc de Grazia gegründet wurde. Das Weingut erstreckt sich über etwa 50 Hektar Weinberge, die in 29 Parzellen unterteilt sind und sich auf 9 Bezirke verteilen, die hauptsächlich mit einheimischen Rebsorten bepflanzt sind. Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco ist ein Verschnitt aus Carricante-, Catarratto-, Grecanico- und Inzolia-Trauben, die auf Weinbergen in den Gemeinden Randazzo, Castiglione di Sicilia, Biancavilla und Milo in Höhenlagen zwischen 600 und 950 Metern biologisch angebaut werden. Die Reben wurzeln in vulkanischen Böden, die aus Sand und Asche bestehen und reich an Mineralien sind. Nach der Handlese und der sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl und der fertige Wein wird anschließend im Edelstahl ausgebaut, um seine Frische und seinen aromatischen Charakter zu bewahren. Im Glas zeigt der Wein eine tief strohgelbe Farbe mit hellen grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist duftend und delikat, mit Noten von Lindenblüten, grünem Apfel, Pfirsich, Melone, kandierten Zitrusfrüchten und mediterranen Kräutern auf einem leicht mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er saftig, frisch, lebendig und straff, mit einer ausgeprägten Mineralität und einer salzigen Note, die im Abgang zusammen mit den fruchtigen Noten nachklingt. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Sushi.