Domaine Charly Nicolle Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine Charly Nicolle befindet sich in der Weinregion Chablis im französischen Burgund. Charly stammt aus einer Winzer- und Weinhändlerfamilie in der sechsten Generation. Nach seinem Studium in Beaune machte er sich mit der Unterstützung seiner Frau und seiner Familie selbstständig und erzeugt auf den 26 Hektar Weinbergen des Weinguts hervorragende Chardonnay-Weine. Die Chardonnay-Trauben stammen aus einem ein Hektar großen Weinberg in der Premier Cru-Lage Mont de Milieu, die sich in der Gemeinde Fleys befindet. Hier wurzeln die 50 bis 60 Jahre alten Rebstöcke in Kimmeridgischen Mergelböden. Nach der Ernte und der Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein etwas mehr als ein Jahr lang in einer Mischung aus Stahltanks und Eichenfässern (ca. 20 %). Im Glas zeigt der Wein eine helle, blassgoldene Farbe. Sein Aromaprofil ist delikat und frisch, mit duftenden Noten von Zitrusfrüchten und Akazienblüten vor einem mineralischen und jodhaltigen Hintergrund. Am Gaumen ist er saftig und konzentriert, knackig und reichhaltig, mit einer geschmeidigen Textur und einer gut ausgeprägten Mineralität. Er ist erfrischend, mit einem Abgang von Zitrusfrüchten und gerösteten, salzigen Noten. Probieren Sie ihn zu mit Pilzen gefüllter Perlhuhnbrust oder zu Comté-Käse.