Rinderlende Dry Aged Regional Obb.

Die Rinderlende ist ein Teilstück vom Rücken und enthält unter anderem das Roastbeef. Sie wird durch behutsame Trockenreifung direkt beim Metzger in Antdorf zur absoluten Spitzenklasse veredelt, was Geschmack und Textur angeht. Ihre feine Marmorierung macht sie etwas saftiger und zarter als zum Beispiel ein Stück aus der Rinderhüfte. Kurzbraten oder Grillen ist die empfohlene Art der Zubereitung für dieses Stück. Die Auswahl der Tiere bei Landwirten rund um Antdorf, das direkt südlich der Osterseen liegt, erfolgt durch den Metzger Markus Ponholzer, der auf die über 40-jährige Erfahrung der Familienmetzgerei zurückgreifen kann. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Jedes Stück ist perfekt zerlegt und gereift und bringt geschmacklich das Beste der jeweiligen Rinderrasse auf den Teller. Eine frische Begleitung aus der Deli-Theke ist unser Sellerie, Apfel, Mandel-Salat. Außerdem empfehlen wir die Verfeinerung des gebratenen Fleisches mit ein paar Tropfen Muraglia intenso extra nativem Olivenöl und Dallmayr Fleur del Sel.