Risotto mit Radicchio Dallmayr

Europas bester Reis wächst nicht irgendwo - sondern im Piemont. Die piemontesische Tiefebene ist bereits seit dem 15. Jahrhundert eine Anbauregion für Reis und gilt inzwischen als das beste Reisanbaugebiet Europas. Der landwirtschaftliche Betrieb La Balocchina produziert auf eigenen Feldern und in eigener Mühle seit 1930 seine hochgeschätzten Risotto-Mischungen. Die Liebe zum Handwerk und zum Produkt und kontinuierliche Optimierung der Prozesse hat die Qualität des Risotto-Reises aus diesem Betrieb inzwischen in die Top-Klasse katapultiert. Diese Risotto-Mischung mit Radicchio aus Chioggia IGP ist im Handumdrehen zubereitet - sie benötigen nur ein wenig Butter, ein Glas Wein und Wasser, um ein authentisches Spitzenrisotto zu zaubern. Zum Radicchio passt hervorragend ein milder italienischer Schnittkäse - zum Beispiel ein Fontina aus dem Aostatal, der nach dem Ende der Garzeit gewürfelt untergerührt werden kann.