Zimtrinde Ceylon, gemahlen

Die Ceylon-Zimtrinde vom alten Gewürzamt stammt vom echten Zimtbaum und ist die ursprüngliche, sehr aromatische und etwas süßliche, hochwertige Zimtsorte. Ihr Geschmack und Geruch heben sich in Intensität und Harmonie deutlich von der minderwertigen Kopie des Cassia-Zimt ab, der meist in günstigeren Gewürzmischungen zum Einsatz kommt und oft auch einen hohen Anteil des schädlichen Stoffes Cumarin enthält. Erkennen lässt sich der gute Ceylon Zimt an den vielen Schichten der gerollten Rinde und an der Tatsache, dass sein intensiver Geruch erst nach dem Brechen oder Mahlen der Zimtstange entsteht. Zimt veredelt Süßspeisen aller Art, in unseren Gefilden natürlich Milchreis oder Apfelkompott. In ferneren Ländern wird der Ceylon Zimt auch in Suppen und herzhaften Gerichten oft verwendet (z.B. bei einer vietnamesischen Pho oder einem indischen Curry).