De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte Weingut De Martino liegt im chilenischen Maipo-Tal, wurde 1934 gegründet und befindet sich bis heute im Besitz derselben Familie. Im Laufe der letzten 90 Jahre hat das Unternehmen mit seinen ausgezeichneten Weinen, die ein Produkt der vielfältigen Geografie des Landes sind, große Popularität und kritischen Erfolg erzielt. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden aus einem Weinberg auf der Isla De Maipo ausgewählt und von Hand gelesen, der zwischen 1992 und 1998 auf einer Schwemmlandterrasse angelegt wurde. Hier schaffen das mediterrane Klima, das durch die Nähe zum Meer gemildert wird, und die kiesigen Böden ideale Wachstumsbedingungen für diese Rebsorte. Nach der Lese und der Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in gebrauchten französischen Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Legado Reserva Cabernet Sauvignon ist ein intensiver, eleganter und ausgewogener Rotwein mit einem breiten und komplexen Aromaprofil, das fruchtige Noten von Pflaume, schwarzer Johannisbeere und Brombeere mit einem Hauch von Veilchen abwechselt, gefolgt von Gewürzen, Zedernholz, Kaffee und Tabak. Am Gaumen ist er reichhaltig und mittelkräftig mit feinen, gut integrierten Tanninen und einem sehr langen, verführerischen, würzigen Abgang. Es ist ein Wein, der über ein Jahrzehnt lang gut reifen kann, aber bereits jetzt zu einem saftigen T-Bone-Steak genossen werden kann.